LOS MEJORES VINOS EN MEXICO 2012, SEGUN EL GRUPO ENOLOGICO MEXICANO

Sin beber nadie mitiga
los pesares que nos mandan
altas órdenes divinas.

Sólo bebiendo evitamos
que los males nos persigan.

Con el vino, ¿quién la guerra

o la pobreza no olvida?

¿Y quién a ti, padre Baco y a

Venus lauros no brinda?

QUINTO HORACIO FLACO  (65 AC-8 AC)

En Enero de 1995 dieron principio las catas “ciegas” mensuales del Grupo Enológico Mexicano, habiéndose realizado, hasta el mes de Diciembre de 2012,  doscientas veinticinco de estas degustaciones analíticas de vinos. De ese crecido número, 203 han sido realizadas en un salón privado de un hotel de la ciudad de México. Dieciséis catas más han tenido por escenario hermosos parajes de la alta montaña de México,  a una altitud aproximada ---o bien superior--- de 4.000 metros. Dos de ellas a 4.600 metros de altitud, lo que las hizo, en su momento,  las degustaciones analíticas sensoriales efectuadas a mayor altura en el mundo. Otras seis catas más han sido realizadas en diversos sitios al aire libre. Una en una trajinera, navegando en una embarcación de este tipo en los canales del Parque Ecológico Xochimilco. Otra en un globo aerostático (la Primera cata  en México a bordo de un  globo), a mil metros sobre el nivel del suelo, en Tequisquiapan, Querétaro. Una más a la orilla de un lago de montaña, a 1.850 metros sobre el nivel del mar, en Valle de Bravo. Otra en Temixco, Morelos. Otra a bordo del buque escuela velero “Cuauhtémoc, de la Secretaría de Marina, surto en la bahía de Acapulco. En Febrero de 2011 realizamos otra cata oficial del Grupo, la número 203, en la sala de degustación de Viñedos La Redonda, en Querétaro. En esas 225 catas “ciegas” han sido evaluados organolépticamente 1743 vinos, de veinte países.

Desde aquellos lejanos días de hace más de tres lustros,  los resultados de cada una de las catas aparecieron publicados en diversos medios de comunicación.  Generalmente se trataba, en años pasados, de publicaciones impresas, como los diarios  “El Universal”, “Novedades”, “Excelsior”, “El Financiero”, “El Economista”, a más de otras revistas en las cuales solía yo, en su momento,  escribir semanalmente diversas crónicas gastronómicas y enológicas.

Además de estas publicaciones,  esos reportajes igualmente aparecen, desde el año 2003,  en otras publicaciones on-line, como Barricas, de Perú (www.barricas.com) ; A Fuego Lento, de España (www.afuegolento.com),  y Alta Gastronomía, de México (www.altagastronomia.com), medios de comunicación éstos  --especialmente los dos últimos---  que publican regularmente, al presente, extensas crónicas acerca de la reiterada actividad enológica que lleva a cabo este grupo, las cuales tienen la finalidad de informar a los lectores acerca de la calidad de los vinos presentes en el mercado nacional.

Cabe agregar que desde 2008 los reportajes de todas las actividades del Grupo Enológico Mexicano (catas “ciegas”, conferencias, catas maridaje, catas dirigidas y comidas y cenas gourmet) aparecen en el blog El Legado de Dionisios (http://ellegadodedionisios-miguelguzmanpered.blogspot.com/ ), donde figuran hasta el día de hoy casi doscientos artículos.

En el año 2012 celebramos  12 catas, y fueron degustados  93 vinos. Por su procedencia. 25 de México; 24 de España; 15 de Argentina; 13 de Chile; 5 de Austria; 4 de Estados Unidos de América; 2 de Francia y 1 de cada uno de los siguientes países: Australia, Bulgaria, Grecia, Israel y Sudáfrica.     De los mencionados 93 vinos evaluados en 2012, cuarenta y ocho vinos ( 2 espumosos, 1 rosado, 10 blancos y 35 tintos)  alcanzaron una calificación superior a los 85 puntos, lo  que equivale al  51.73%

Como punto de comparación con los resultados de los ocho años anteriores (de 2004 a 2011, en que comencé a reunir estos listados, a los que di el nombre genérico de “Los mejores vinos en México, según el Grupo Enológico Mexicano”),  diré que en 2004 celebramos 12 catas y evaluamos 96 vinos. Veinte de ellos superaron los 85 puntos de calificación, lo que equivale al 20.83% de los caldos degustados.

En 2005 tuvieron lugar 15 catas, y fueron degustados 105 vinos, de los cuales. 40 de ellos rebasaron los 85 puntos, lo que equivale a un 38.09%.  En  2006 el número catas “ciegas” fue de 16. Los vinos degustados fueron 106, y 30 quedaron ubicados por arriba de los 85 puntos, lo que equivale al  28.30% del total de vinos catados.

En 2007 tuvieron verificativo 14 catas. La degustación fue de 98 vinos, de los cuales 26 superaron la calificación de 85 puntos, cifra equivalente al 26.53%. Un año más tarde, en 2008, fueron realizadas 12 catas y los vinos evaluados  sumaron 93, de los cuales 21 de ellos rebasaron los 85 puntos, lo que equivale al 22.58% del total.

El año 2009 hubo 15 catas. Fueron degustados 106 vinos, 46 de ellos alcanzaron una puntuación superior a 85 puntos, lo que equivale al 43.39% del total de vinos catados.

En el año 2010 fueron realizadas 18 catas. En esas evaluaciones sensoriales fueron degustados 147  vinos. Por su procedencia:  58 vinos de México; 48 de Argentina; 1 de Australia; 9 de Chile; 29 de España y 2 de Francia. De los mencionados 147 vinos evaluados en 2010 , ochenta y ocho vinos alcanzaron una calificación superior a los 85 puntos, lo  que equivale al  59.86% 

En el año 2011 fueron realizadas 13 catas. En esas evaluaciones sensoriales fueron degustados 106  vinos. Por su procedencia:  29 vinos de México; 22 de España, 18 de Chile, 14 de Argentina; 8 de Bulgaria, 5 de Estados Unidos de América, 5 de Francia, 3 de Italia, 1 de Alemania y 1 de Australia. De los mencionados 106 vinos evaluados en 2011, cincuenta y un vinos ( 13 blancos y 38 tintos) alcanzaron una calificación superior a los 85 puntos, lo  que equivale al  48.11%

Las calificaciones están basadas en los parámetros que maneja el Grupo Enológico Mexicano. Aquellos vinos cuya calificación oscila entre los 50 y los 59 puntos son considerados “no recomendables”. Si la puntuación se halla comprendida entre los 60 y los 74 puntos, son juzgados “bebibles”. Una calificación entre los 75 y los 84 puntos permite evaluarlos como “buenos”. Si el puntaje oscila entre los 85 y los 94 puntos, son juzgados “muy buenos”. En el caso de que la calificación esté comprendida entre los 95 y los 100 puntos, entonces alcanzan la categoría de “extraordinarios”.

En la lista siguiente únicamente son incluidos aquellos vinos cuya calificación fue de 85 puntos o más, lo que pone de manifiesto que se trata de vinos “muy buenos”. Al final de cada mención al vino aparece, en mayúsculas, la razón social de la bodega productora o bien de la empresa comercializadora en México.

Vinos espumosos:

1.- Santa Digna Estelado Rosé. Varietal 100%  Cepa País  12.0  % Alc. Vol. Seis meses de reposo sobre sus propias lías. Espumoso elaborado de acuerdo al método tradicional, consistente en que la segunda fermentación tiene lugar en la botella.  Valle de Central. Calificación:   89.67 puntos. Precio: $ 205.00 .  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

2.-  Viña Doña Dolores Chardonnay Brut Nature. S/A  Monovarietal 100% Chardonnay. 12.5%  Alc. Vol. Crianza mínima de 12 meses en botella, sobre las lías, después de la segunda fermentación. Calificación: 85.00   puntos. Precio: $230.00 Cata 221, del 13 de  Agosto. FREIXENET DE MEXICO

Vinos rosados:

1.- Santa Digna Rosé Reserva, cosecha 2009. 14.0 % Alc. Vol.  Varietal 100% Cabernet Sauvignon.  Valle Central. Calificación: 87.83  puntos. Precio: $116.00 Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

Vinos blancos:

1.- Riesling Vendimia Tardía, cosecha 2008. 14.5 % Alc. Vol.  Varietal 100% Riesling.  Crianza de nueve meses en barrica nueva de roble francés. (Envase de 375 ml) Valle de Curicó. Calificación:  92.50  puntos. Precio: $259.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

2.-  Viña Doña Dolores Chardonnay, cosecha 2009. Monovarietal 100% Chardonnay. 12.5% Alc. Vol. Crianza de 1 a 3 meses en barrica. Calificación: 88.40  puntos. Precio:  $125.00  Cata 221, del 13 de Agosto. FREIXENET DE MEXICO 

3.- Santa Digna Chardonnay Reserva, cosecha 2009. 13.5 % Alc. Vol.  Varietal 100% Chardonnay.  Valle Central. Calificación: 87.50  puntos. Precio: $114.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

4.-  Cono Sur Orgánico Chardonnay, sin añada. Monovarietal 100% Chardonnay. 13.5% Alc.Vol. Crianza de 4 a 10 meses en tanques de acero inoxidable. Viña Cono Sur. Valle de Colchagua. Chile. Calificación:  87.00  puntos. Precio: $ 160.00  Cata número 214, del 10 de enero de 2012. CYRNOS.

4.- (Empate) Mar de Envero Albariño, cosecha 2009. Monovarietal 100% Albariño. 12.5% Alc. Vol. Denominación de Origen Rías Baixas. Elaborado sobre lías. (elaborado para Mar de Envero, S.L.) Santiago de Compostela, Galicia, España. Calificación: 87.00  puntos:

Precio:$  330.00 Cata 216, del 13 de marzo de 2012. ENOPREMIUM

5.- Oyikil Vuelo Torrontés, cosecha  2010. Monovarietal 100% Torrontés Riojano. 13.5% Alc. Vol. Guarda de seis meses en tanques de acero inoxidable, sin barrica. Calificación:  86.00  puntos. Precio: $ 125.00. Cata 215, del 16 de febrero de 2012

6.- Reina de Castilla Verdejo, cosecha 2008. Monovarietal 100% Verdejo. 13.0% Alc. Vol. Denominación de Origen Rueda. S.C. Bodega Reina de Castilla. La Seca, Valladolid, España.  Calificación:  85.80 puntos. Precio: $   270.00   Cata 216, del 13 de marzo de 2012. ENOPREMIUM

7.-  Francis Ford Coppola Gold Label Reserva, cosecha 2010, Diamond Collection..13.5% Alc. Vol. Monovarietal 100% Chardonnay. Crianza en barricas nuevas de roble francès durante 17 meses.  AVA. Napa Valley and Sonoma County.. Francis Ford Coppola Winery. Russian River Valley-Dutton Ranch Vineyard. California, Estados  Unidos de América. Calificación: 85.80   puntos. Precio: $ 455.00  Cata 223, del 9 de octubre.  CLUB DEL GOURMET

8.- Chardonnay Marimar Torres, cosecha 1993. Monovarietal 100% Chardonnay. 13.5% Alc. Vol. Marimar Torres Estate. Sebastopol, California, Estados Unidos de América. Calificación: 85.00  puntos. Cata 218 (Vinos blancos de la tercera edad), del 8 de mayo. BODEGAS LA NEGRITA

8.- (Empate La Val, cosecha 2010. Monovarietal 100% Albariño. 12.5%  Alc. Vol.  Denominación de Origen Rías Baixas. Salvatierra de Miño, Pontevedra, Galicia,  España. Calificación: 85.00  puntos. Precio: $ 363.00  Cata 223, del 9 de octubre.  CLUB DEL GOURMET

Vinos tintos:

1.- Conde de Superunda, cosecha 2004. 14.0% Alc. Vol.    Coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Monastrell y Carmenere. Crianza de veinticuatro meses en barrica nueva de roble francés (Nevers). Valle de Curicó. Calificación: 92.83  puntos. Precio: $766.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

2.- Viña Hermosa Gran Reserva, cosecha 2001. Coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo. 13.5.0% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble estadounidense durante 26 meses y posterior reposo en botella. Denominación de Origen Calificada Rioja. Bodegas Santalba. Gimileo, Rioja Alta, España. Calificación: 92.00  puntos. Precio: $525.00.  Cata 217, del 10 de abril.    

3.- Manso de Velasco Viejas Viñas. Cosecha 2006. 14.0 % Alc. Vol. . Varietal 100% Cabernet Sauvignon. Crianza de dieciocho meses en barrica nueva de roble francés (Nevers) y diez meses de reposo posterior en botella. Valle Central. Calificación: 91.33  puntos. Precio: $619.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

4.- Ritus, cosecha 2004. Coupage de 75% Tempranillo y 25% Merlot. 14.0% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble francés durante dieciocho meses y posterior reposo en botella durante doce meses. Denominación de Origen Ribera del Duero. Bodegas Balbás. La Horra, Burgos, España, Calificación:  91.00  puntos. Precio: $ 719.00. Cata 217, del 10 de abril.  
 

5.- Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha 2007. Monovarietal 100% Cabernet Sauvignon. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe. Crianza en barrica francesa durante un periodo de 19 a 24 meses. Producción limitada a. 5.400 botellas.Precio al público $ 766.00  Calificación: 90.80  puntos. Cata 226, del 9 de diciembre. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO)

6.- Cordillera Reserva Privada, cosecha 2005. 14.0 % Alc. Vol.  Coupage de 65% Cariñena, Merlot 20% y Syrah. Crianza de nueve meses en barrica de roble francés y tres meses de reposo posterior en botella. Valle Central. Calificación: 90.33  puntos. Precio: $277.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

7.- Oyikil Cumbre, cosecha 2008. Coupage de 70% Malbec, 20% Syrah y 10% Petit Verdot.  14.5% Alc. Vol.  Guarda de doce meses en barrica  (el 90% del vino en  barrica francesa  y el 10% en barrica americana) Calificación: 89.90   puntos. Precio: $ 650.00. Cata 215, del 16 de febrero de 2012

8.- Roganto Tinta de la Baja Selección Especial, cosecha 2009. Monovarietal 100% Tempranillo. Uvas procedentes del Valle de San Jacinto. 13.8% Alc. Vol. Sin crianza en barrica. Producción limitada a 4.800 botellas.  Precio al público $ 766.00  Calificación:     89.60  puntos. Cata 226, del 9 de diciembre. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO)

9.- Santa Digna Carmenere Reserva, cosecha 2010. 14.0 % Alc. Vol.  Coupage de 85% Carmenere y 15% Cabernet Sauvignon. Crianza de doce meses en roble francés de Nevers. (20% madera virgen). Valle Central. Calificación: 89.17  puntos. Precio: $139.00  Cata 219, del 12 de Junio. MIGUEL TORRES CHILE

10.- Viña Hermosa Crianza, cosecha 2006. Monovarietal 100% Tempranillo.  13.5% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble estadounidense durante 15 meses y posterior reposo en botella. Denominación de Origen Calificada Rioja. Bodegas Santalba. Gimileo, Rioja Alta, España. Calificación:  89.00   puntos. Precio: $248.00. Cata 217, del 10 de abril.    

11.- Luigi Bosca de Sangre, cosecha 2008. Coupage de 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 15% Merlot.  14.5% Alc.Vol. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano. Bodegas Luigi Bosca. Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. Precio: $ 444.00   Calificación: 88.25  puntos. Cata número 214, del 10 de enero de 2012. CYRNOS.

12.- Balbás Crianza, cosecha 2006. Coupage de 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon. 14.0% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble francés y estadounidense (50% y 50%) durante dieciocho meses y posterior reposo en botella. Denominación de Origen Ribera del Duero. Bodegas Balbás. La Horra, Burgos, España, Calificación:  88.00  puntos. Precio: $ 395.00. Cata 217, del 10 de abril.  

13.- Kometa, cosecha 2008. Coupage Merlot y Cabernet Sauvignon. 14.5  % Alc. Vol. Coupage de 75% Merlot y 25% Cabernet Sauvignon. Crianza en barrica durante 10 meses.  Bodega Damianitza A.D.  Valle de Tracia, Bulgaria.  Calificación: 87.80    puntos. Precio: $ 450.00   Cata 223, del 9 de octubre. CLUB DEL GOURMET.

 14.- Oyikil Alto Vuelo Malbec,  cosecha  2008. Coupage de 90%  Malbec, 7% Cabernet Sauvignon y 3% Syrah. 14.5% Alc. Vol. Guarda de doce meses en barrica (el 90% del vino en  barrica francesa  y el 10% en barrica americana). Calificación:  87.20  puntos.Precio: $ 350.00. Cata 215, del 16 de febrero de 2012.

15.- Viña Hermosa Reserva, cosecha 2004. Monovarietal 100% Tempranillo.  13.5% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble estadounidense durante 18 meses y posterior reposo en botella. Denominación de Origen Calificada Rioja. Bodegas Santalba. Gimileo, Rioja Alta, España. Calificación:  87.00   puntos. Precio: $362.00. Cata 217, del 10 de abril. 

16.-Oyikil Vuelo Cabernet Sauvignon,  cosecha  2010. Monovarietal 100%  Cabernet Sauvignon. 14.5% Alc. Vol. Guarda de seis meses en tanques de acero inoxidable. El 25% del vino fue fermentado con duelas de roble, y el 75% sólo fruta. Calificación: 86.90   puntos. Precio: $ 175.00. Cata 215, del 16 de febrero de 2012.

17.- Acón, crianza, cosecha 2006. Monovarietal 100% Tempranillo (Tinta Fina) . 13.5% Alc Vol. Denominación de Origen Calificada Rioja.  Abadía de Acón, S.L.  Castrillo de la Vega, Burgos, España. Calificación: 86.80    puntos. Precio: $ 449.00  Cata 216, del 13 de marzo de 2012.   ENOPREMIUM

  

18.- Roganto Tramonte, cosecha 2008. Assamblage de Cabernet Sauvignon y Tempranillo (Tinta de la Baja)  13.80 %  Alc. Vol. Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, estadounidense, de Europa del Este y del Cáucaso.  Valle de Guadalupe, Valle de San Vicente y Valle Ojos Negros. Vides y Vinos Californianos (Bodega Roganto).  Ensenada, Baja California, México. Calificación: 86.78  puntos. Precio: $ 383.00. Cata 222, del 11 de septiembre de 2012. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO)

 19.- Callia Reserva Malbec, cosecha 2008. Monovarietal 100% Malbec.  14.0% Alc. Vol. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano. Bodegas Callia. Valle de Zonda y Pedernal. San Juan, Argentina. Precio: $ 174.00   Calificación: 86.75  puntos. Cata número 214, del 10 de enero de 2012. CYRNOS.

20.- Viñas del Vero Gran Vos Reserva, cosecha 2005.   Coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y otras variedades. 14.00 % Alc. Vol. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Denominación de Origen Somontano. Bodegas Viñas del Vero. Barbastro, Huesca, España.  Calificación: 86.56   puntos: Precio: $  359.00. Cata 222, del 11 de septiembre de 2012.  GONZALEZ BYAAS

21.- Trazo, cosecha 2009.   Coupage de  Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Petit Verdot. 13.0 %   Alc. Vol.  Crianza en barrica de roble francés y estadounidense durante doce meses, y doce meses de reposo en botella. Calificación: 86.45   puntos. Precio: $ 785.00  Cata 220, del 10 de julio. VINICOLA FRATERNIDAD

22.-  Viña Doña Dolores  4 Regiones, cosecha  2009 Coupage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Tempranillo, Merlot y Syrah (uvas procedentes de Aguascalientes, Guanajuato, Querétaro y Zacatecas). 12.5% Alc. Vol. Crianza de 4 meses en barrica nueva francesa y estadounidense.  Calificación: 86.40    puntos. Precio: $ 297.00 Cata 221, del 13 de Agosto. FREIXENET DE MEXICO

23.- Finca La Linda Corte Reservado , cosecha 2008. Coupage de 40% Malbec, 40% Syrah y 20% Merlot. 14.3% Alc. Vol. Crianza de seis meses de barrica de roble francés. Bodegas Leoncio Arizu, Luján de Cuyo y Maipú, Mendoza, Argentina. Calificación:  86.38  puntos.

Precio: $ 225.00   

Este vino fue evaluado en dos ocasiones, de manera aleatoria, para calibrar la percepción organoléptica de los catadores. En una segunda  degustación fue calificado con 85.63 puntos, lo que significa que la diferencia entre ambas puntuaciones fue inferior a un punto porcentual (65 centésimas). En ambos casos superó los 85 puntos, límite que establece, de acuerdo a los parámetros del Grupo Enológico Mexicano, la categoría de un “buen vino” . Cata número 214, del 10 de enero de 2012. CYRNOS

  

24.-. Roganto Cabernet Sauvignon Tres Terroir, cosecha 2007. Monovarietal 100% Cabernet Sauvignon. 13.4 % Alc. Vol.  Uvas procedentes de tres valles: Valle de Guadalupe, Valle de Ojos Negros y Valle de San Vicente, Crianza en barrica francesa  ICON de Seguin-Moreau durante cincuenta y seis meses. NO está a la venta al público por ser una producción limitada, tipo experimental. Calificación: 86.20    puntos. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO)

24.- (Empate) Roganto Mezcla Bordalesa Gran Reserva, cosecha 2009. Coupage de 70% Cabernet Sauvignon, 25%  Merlot y 5% Cabernet Franc. 13.9 % Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe.  Crianza durante veintiséis meses en barrica francesa. Producción limitada a 6.250 botellas. Precio al público : $ 850.00   Calificación: 86.20  puntos. Cata 226, del 9 de diciembre.VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO)

25.- Irep, cosecha 2004. Monovarietal 100% Tempranillo. 13.5.0% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble francés y posterior reposo en botella. Denominación de Origen Calificada Rioja. Bodegas Santalba. Gimileo, Rioja Alta, España. Calificación: 86.00 puntos. Precio: $541.00. Cata 217, del 10 de abril. 

26.- (Empate)  Santalba Ecológico, cosecha 2009.  Monovarietal 100% Tempranillo.  14.5% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble francés durante ocho meses. Embotellado sin filtrar. Denominación de Origen Calificada Rioja. Bodegas Santalba. Gimileo, Rioja Alta, España, Calificación: 86.00   puntos. Precio: $ 544.00. Cata 217, del 10 de abril.   

27.-  Roganto Pinot Noir Selección Especial, cosecha 2009. Monovarietal 100%  Pinot Noir. 13.2 % Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de San Jacinto.  Crianza de siete a doce meses en barricas francesas y estadounidenses. Producción limitada de 3.600 botellas. Precio al público $ 766.00  Calificación: 85.80  puntos. Cata 226, del 9 de diciembre. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO

28.- Roganto Merlot Gran Reserva, cosecha 2009. Monovarietal 100% Merlot. 13.9% Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe  ( Cañada del Trigo). Crianza durante veintiocho meses en barrica de roble francesa. Producción limitada a 1.250 botellas. No está a la venta al público. (En ocasiones especiales alguna botella es comercializada en $ 850.00)  Calificación: 85.60  puntos. Cata 226, del 9 de diciembre. VIDES Y VINOS CALIFORNIANOS (ROGANTO

29.- Boceto, cosecha 2009   Coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Nebbiolo.  13.5 %    Alc.Vol.  Crianza en barrica de roble francés y estadounidense durante seis meses. Calificación: 85.45  puntos. Precio: $ 439.00  Cata 220, del 10 de julio. VINICOLA FRATERNIDAD

 30.- Finca Constancia Parcela 23, cosecha 2011. Monovarietal 100% Tempranillo.14.00 % Alc. Vol. Crianza de 6 meses en barrica nueva 80% francesa y 20% estadounidense. Vino de la Tierra de Castilla. Finca Constancia. Otero, Toledo, España. Calificación: 85.44  puntos. Precio: $  144.00. Cata 222, del 11 de septiembre de 2012. GONZALEZ BYASS

31.- Viña Pedroza Crianza, cosecha 2009. Monovarietal 100%  Tinta del País (Tempranillo). 14%   % Alc. Vol.  Denominación Ribera del Duero. Crianza en barrica durante 18 meses. Bodegas Pérez Pascuas Hermanos. Pedroza del Duero. España  Calificación:  85.40  puntos. Precio: $ 722.00 Cata 223, del 9 de octubre. CLUB DEL GOURMET 

 

32.- Graffigna Grand Reserve Malbec, cosecha 2008. Monovarietal 100% Malbec. 14.5% Alc. Vol. Crianza en barrica de roble durante doce meses y posterior maduración en botella durante seis meses. Bodegas y Viñedos Graffigna. Valle del Pedernal. San Juan, Argentina. Calificación: 85.17 puntos. Precio: $ 355.00  Cata 224, del 13 de noviembre. PERNOD-RICARD 

 33.- Viña Vilano, crianza, cosecha 2006. Assamblage de 90%  Tempranillo y 10% Mazuelo. 13.5% Alc. Vol. Denominación de Origen Ribera del Duero. Bodega Viña Vilano Sociedad  Cooperativa. Pedrosa de Duero, Burgos, España.  Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y estadounidense y posterior reposo en botella durante 6 meses. Calificación: 85.00   puntos. Precio: $ 315.00  Cata 216, del 13 de marzo de 2012.  ENOPREMIUM

CATA "CIEGA" DE VINOS "ROGANTO" EN LA ALTA MONTAÑA DE MEXICO

 Me gusta el vino porque el vino es

bueno,  pero cuando el agua brota,

pura y cristalina,  de la madre tierra.

 ¡más me gusta el vino!

HUMBERTO BAEZA FERNANDEZ (1940)

(TITO FERNANDEZ “EL TEMUCANO”)

Cantor Popular chileno

En varias ocasiones los catadores del Grupo Enológico Mexicano han degustado los magníficos vinos de la marca “Roganto”, elaborados en la ciudad de Ensenada, Baja California, por el ingeniero Antonio Escalante Domínguez. En dos de ellas ---en las propias instalaciones ensenadenses--- han disfrutado de la generosa hospitalidad de este enólogo, quien en compañía de Rogelio Sánchez del Palacio creó la bodega Vides y Vinos Californianos, cuyos vinos ostentan en la etiqueta el nombre Roganto, vocablo formado por las tres primeras letras de los nombres de ambos socios. 

(Al referirme a la urbe portuaria de la Ensenada bajacaliforniana, que se localiza no lejos de Tijuana, creo conveniente decir que en Argentina existe una ciudad llamada también Ensenada, en la Provincia de Buenos Aires).

En algún portal de internet leí que “Roganto es una bodega ensenadense que vinificó su primera cosecha en 2001, después de 13 años de elaborar vino con diferentes añadas. Este proyecto nació por la pasión de Rogelio Sánchez del Palacio y el ingeniero Antonio Luis Escalante Domínguez, quien supervisa la elaboración de vinos, asesorado por el enólogo Enrique Ferro Salazar. La producción de Roganto se obtiene de viñedos propios en el Valle de San Jacinto, con cepas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. Asimismo, se adquieren cepas de los Valles de Guadalupe, San Vicente y Ojos Negros para que Roganto elabore destacados vinos como Cabernet Franc, Chardonnay y Sauvignon Blanc”.  “La bodega Vides y Vinos Californianos consigna en su información oficial que en el año de 2001 se vinificó la primera cosecha con fines comerciales, y posteriormente fueron adquiridas  barricas nuevas de roble francés y se emprendió una nueva etapa en la elaboración del vino” Hasta aquí esa c ita.

Acerca de la gran calidad que distingue al vino Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, es conveniente asentar que en el mes de enero de 2004 el Grupo Enológico Mexicano organizó una cata de vinos tintos premium de México (fue la degustación mensual número 101, desde enero de 1995). En ella dieciséis jueces evaluaron una docena de vinos de alta categoría,  elaborados en nuestro país. El primer lugar, con una calificación de 88.90 puntos,   fue para el vino Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha 2002, cuyo precio en ese momento, en el comercio capitalino era de $ 690.00

En otras degustaciones “ciegas” hemos evaluado diferentes vinos de esa marca, como en la cata número 145, realizada el sábado 14 abril de 2007 en un salón ubicado en el interior de la cumbre del volcán Sierra Negra, frente al Pico de Orizaba, a una altitud de 4.600 metros. Esta fue, en ese momento, la cata “ciega” efectuada a mayor altitud en el mundo. En esa ocasión, en la cual fueron evaluados  ---en condiciones franca hipoxia ambiental---  seis vinos Premium elaborados en México, el vino Roganto Tempranillo Selección Especial, cosecha 2005, fue calificado con 90.75 puntos, ubicándose en segundo lugar, 88 centésimos por abajo del primer lugar, que recibió 91.63 puntos. .

No está por demás reiterar que la finalidad principal de estas singulares catas “ciegas” de vinos en la alta montaña de México (en dos ocasiones fueron  evaluados brandies españoles, lo que igualmente constituyó una experiencia evaluativa en extremo interesante), que tienen lugar en hermosos parajes alpinos de nuestro país,  es la de conocer cuáles son las variaciones que se registran en lo concerniente al mensaje odorífero y gustativo que transmiten los vinos  (es sorprendente advertir que la percepción de los aromas se incrementa en ese lugar, donde la presión barométrica se halla disminuida),  y así mismo registrar los cambios que pueden experimentar los catadores, al analizar el mensaje aromático y gustativo de un vino,  cuando la  degustación tiene verificativo a una altitud en ocasiones superior a los cuatro mil metros sobre el nivel del mar.

En otra cata, celebrada el domingo 22 de noviembre de 2009, en un hermoso paraje denominado Altzomoni, del Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl, próximo a “Paso de Cortés”, a una altitud de 4.000 metros, se llevó a cabo la cata “ciega” número 181, que fue la décimo quinta en la alta montaña. Desde ese sitio contemplábamos la magnificencia del entorno montañoso. Al frente,  admirábase la Iztaccíhuatl  (Mujer blanca”, de 5.286 metros), y hacia un lado el Popocatépetl  (“Cerro que humea”, de 5.452 metros). Dio comienzo la degustación  al filo de las 12 del día. Los registros efectuados nos permitieron conocer que la temperatura ambiental a las 11:30 horas era de 13.2 grados centígrados. Para esa degustación fueron seleccionadas seis  añadas sucesivas, de 2001 a 2006, del vino Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial , un monovarietal 100% Cabernet Sauvignon.

Me parece interesante recordar ahora que en aquella cata el orden de degustación de las diferentes añadas fue establecido de manera aleatoria, y que los resultados fueron los siguientes:

Primer lugar: Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha  2002   Calificación: 89.11 puntos

Segundo lugar: Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha  2005    Calificación:  89.00  puntos

Tercer lugar: Roganto Cabernet Sauvignon  Selección Especial, cosecha  2003   Calificación:  87.44 puntos.    

Cuarto lugar: Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha  2004.  . Calificación: 86.88  puntos

Quinto lugar: Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha  2001. Calificación:  86.22 puntos

Sexto lugar: Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial,  cosecha  2006   Calificación: 86.00  puntos

Pasados poco más de tres años el Grupo Enológico Mexicano celebró otra cata “ciega”, la número 225, en la alta montaña de México. El domingo 9 de diciembre de 2012 tuvo lugar la décimo sexta de estas degustaciones, en un hermoso sitio en medio de un bosque de frondosas coníferas, en el paraje denominado “El Caracol”.  Los vinos seleccionados fueron seis gemas etílicas de la marca Roganto, y cabe señalar que únicamente quien este texto escribió conocía de qué vinos se trataba. Los restantes catadores ignoraban la procedencia y la marca de los vinos que serían catados ese día.

Los participantes en esta degustación salieron de la ciudad de México y tras de recorrer setenta kilómetros llegaron a la ciudad de Amecameca, sita a una altitud de 2.480 metros sobre el nivel del mar. De aquí se desplazaron al collado montañoso que lleva el nombre de “Paso de Cortés” a veintitrés kilómetros de distancia, sito a casi 4.000 metros de altitud. Posteriormente fueron, a bordo de sus automóviles, transitando por un estrecho camino de terracería, a la cumbre de una colina  ubicada aproximadamente a  los cuatro mil metros, desde donde se contemplaban las dos montañas emblemáticas de México: el  Popocatépetl y la Iztaccíhuatl.

Con el aparato denominado GPS (Global Positioning System) efectuamos la medición del sitio donde nos encontrábamos: Latitud Norte 19° 05.3861’. Longitud Oeste: 98° 38.991 ‘  La temperatura a las 10 de la mañana, a la sombre, era de 12 grados centígrados. A la hora de comenzar la cata “ciega”, a la sombra, fue de 14 grados. Al sol era de 35 grados centígrados. La luminosidad era por demás extraordinaria. El sol brillaba de manera cabal. La temperatura del vino, en el interior de las copas, fue de 19 grados. Las botellas fueron descorchadas una hora antes de que la degustación diese principio.

A las once de la mañana dio comienzo la cata “ciega”. Fueron colocadas dos mesas, cubiertas con blancos manteles, y allí se instalaron, en ese hermosísimo paraje de la alta montaña de México, quienes habían de evaluar tan espléndidos vinos de la marca “Roganto”, elaborados en la ciudad de Ensenada, Baja California, por el enólogo Antonio Escalante Domínguez.  Cabe agregar que, de nueva cuenta, las botellas estaban contenidas  en las bolsas oficiales de cata del Grupo Enológico Mexicano, para que no se viese la marca del vino.  El orden de degustación fue establecido de manera aleatoria, ya que dos personas ajenas a la cata fueron encargadas de colocar las botellas dentro de esas cubiertas de tela, donde aparece el logo del Grupo.

La Mesa de Catadores estuvo integrada esa tarde por los siguientes enófilos: Roberto Quaas Weppen, Juan Carlos Chávez, José  Luis Ocampo, Raymundo López Castro  y Miguel Guzmán Peredo.

Las calificaciones están basadas en los parámetros que maneja el Grupo Enológico Mexicano. Aquellos vinos cuya calificación oscila entre los 50 y los 59 puntos son considerados “no recomendables”. Si la puntuación se halla comprendida entre los 60 y los 74 puntos, son juzgados “bebibles”. Una calificación entre los 75 y los 84 puntos permite evaluarlos como “buenos”. Si el puntaje oscila entre los 85 y los 94 puntos, son juzgados “muy buenos”. En el caso de que la calificación esté comprendida entre los 95 y los 100 puntos, entonces alcanzan la categoría de “extraordinarios”.

Los resultados fueron los siguientes:

1.- Roganto Cabernet Sauvignon Selección Especial, cosecha 2007. Monovarietal 100% Cabernet Sauvignon. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe. Crianza en barrica francesa durante un periodo de 19 a 24 meses. Producción limitada a. 5.400 botellas.

Precio al público $ 766.00  Calificación: 90.80  puntos.

2.- Roganto Tinta de la Baja Selección Especial, cosecha 2009. Monovarietal 100% Tempranillo. Uvas procedentes del Valle de San Jacinto. 13.8% Alc. Vol. Sin crianza en barrica. Producción limitada a 4.800 botellas.  Precio al público $ 766.00  Calificación:     89.60  puntos.

3.-. Roganto Cabernet Sauvignon Tres Terroir, cosecha 2007. Monovarietal 100% Cabernet Sauvignon. 13.4 % Alc. Vol.  Uvas procedentes de tres valles: Valle de Guadalupe, Valle de Ojos Negros y Valle de San Vicente, Crianza en barrica francesa  ICON de Seguin-Moreau durante cincuenta y seis meses. NO está a la venta al público por ser una producción limitada, tipo experimental. Calificación: 86.20    puntos.

3.- (Empate) Roganto Mezcla Bordalesa Gran Reserva, cosecha 2009. Coupage de 70% Cabernet Sauvignon, 25%  Merlot y 5% Cabernet Franc. 13.9 % Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe.  Crianza durante veintiséis meses en barrica francesa. Producción limitada a 6.250 botellas. Precio al público : $ 850.00   Calificación: 86.20  puntos.

4.-  Roganto Pinot Noir Selección Especial, cosecha 2009. Monovarietal 100%  Pinot Noir. 13.2 % Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de San Jacinto.  Crianza de siete a doce meses en barricas francesas y estadounidenses. Producción limitada de 3.600 botellas. Precio al público $ 766.00  Calificación: 85.80  puntos.

5.- Roganto Merlot Gran Reserva, cosecha 2009. Monovarietal 100% Merlot. 13.9% Alc. Vol. Uvas procedentes del Valle de Guadalupe  ( Cañada del Trigo). Crianza durante veintiocho meses en barrica de roble francesa. Producción limitada a 1.250 botellas. No está a la venta al público. (En ocasiones especiales alguna botella es comercializada en $ 850.00)  Calificación: 85.60  puntos.

Los catadores eligieron “mejor etiqueta” y “mejor botella” la del vino Roganto Pinot Noir Selección Especial, cosecha 2009.

Al concluir esta evaluación organoléptica fue servida una espléndida comida, con los diversos manjares que cada una de las siete parejas asistentes había llevado a este convivio en la alta montaña. Tan deliciosos platillos fueron acompañados con los vinos catados.