VIGESIMO ANIVERSARIO DEL GRUPO ENOLOGICO MEXICANO

(5 DE FEBRERO DE 1994)

REGISTRO  HISTÓRICO  DE ACTIVIDADES

Todo aquello que hoy es una hermosa

realidad, antes no era más que parte de un

sueño imposible.

WILLIAM BLAKE ( 1757-1827)

LA CULTURA DEL VINO

(VEIUNTIÚN CONFERENCIAS  EN UN SALON DEL  HOTEL KRYSTAL ZONA ROSA,  CELEBRADAS  DE MANERA GRATUITA DEL 30 DE JUNIO DE 1994 AL 22 DE ABRIL DE 2002. ASISTENCIA PROMEDIO DE 150 PERSONAS.  SERVICIO DE VINO DE HONOR Y BOCADILLOS,  

TEMA	PONENTE	FECHA
1.      EL VINO EN EL TANGO	Dr. Rafael Pérez Tamayo	Junio 30, 1994
2.      EL VINO EN LA POESIA	Dr. Miguel Guzmán Peredo	Septiembre 28, 1994
3.      EL VINO EN LA OPERA	Dr. Miguel Guzmán Peredo	Febrero 7, 1995
4.      EL VINO EN LA BIBLIA	Lic. Luis Islas Rublúo	Mayo 11, 1995
5.      EL VINO EN LA MEDICINA	Dr. Oscar Velazco	Julio 18, 1995
6.      EL VINO Y EL MAR, EN LA HISTORIA DE MEXICO	Alm. Armando Espínola Bernal	Septiembre 28, 1995
7.      RECITAL DE  POESIA GASTRONOMICA	Dr. Miguel Guzmán Peredo	Febrero 26, 1996
8.      EL VINO EN LA PINTURA	Dr. Miguel Guzmán Peredo	Marzo 12, 1996
9.      EL VINO Y LA MUJER	Mesa Redonda con 6 damas	Junio 17, 1996
10.  EL VINO Y LA LITERATURA	Dr. Marco Aurelio Botey	Agosto 26, 1996
11.  EL VINO EN LA CANCION MEXICANA	Dr. Julio Martínez Barrón	Febrero 13, 1997
12.  EL VINO EN FRANCIA: VINEXPO ‘97	C.P. Juan Ignacio Torreblanca	Septiembre 30, 1997
13.  LA FORMACION DEL SOMMELIER	Víctor Absalón López	Marzo 17, 1998
14.  EL VINO EN LA MUSICA MEXICANA	Dr. Julio Martínez Barrón	Junio 23, 1998
15.  EL VINO EN HUNGRIA	Dr. Jozsef Kosarka	Octubre 29, 1998
16.  EL VINO DE LOS ANTIGÜOS MEXICANOS	Dr. Miguel Guzmán Peredo y Dr. Julio Martínez Barrón	Abril 19, 1999
17.  ¿COMO SE DEGUSTA EL VINO?	Lic. Alejandro Guzmán Galán	Junio 4, 2001
18.  VINEXPO 2001	C.P. Juan Ignacio Torreblanca	Agosto 6, 2001
19.  EL VIÑEDO DE CALIFORNIA 20.  EL PRECIO DEL VINO EN LOS RESTAURANTES    21.  EL VINO EN LA MUSICA INTERNACIONAL	Cezary Wlodarczyk Mesa Redonda con 9 personas Dr. Julio Martínez Barrón	Octubre 1, 2001 Diciembre 3, 2001 Abril 22, 2002

PRIMERA CATA DIRIGIDA DE RONES EN LA CIUDAD DE MEXICO

CELEBRADA EN EL RESTAURANTE LA BODEGUITA DEL MEDIO, EL 10  DE JUNIO DE 2005.

PRIMERA CATA ANALITICA DE CERVEZAS ARTESANALES

CELEBRADA EN EL RESTAURANTE “BEER FACTORY”, EL 16 DE JUNIO DE 2004.

COFRADIA DE ENOFILOS Y GOURMETS

CINCUENTA CENAS GOURMET, CELEBRADAS DEL 12 DE JULIO DE 1995 AL 10 DE NOVIEMBRE DE 2004.  (GRATUITAS PARA LOS PARTICIPANTES)  EN EL SALON “LOS VITRALES”, DEL RESTAURANTE ”LES MOUSTACHES”.

FECHA        NUMERO            VINOS                     PLATICA

 12-VII-1995       1                VILADEC                    RUBEN VILLEGAS

4-IX                      2         VEUVE CLICQUOT             GONZALO DIAZ

6-XI                     3       PIPER  HEIDSIECK             RAMON RICOY

7-II-1996             4       CLUB  GOURMET             J.I.TORREBLANCA

15/16-III              5       DON ANGEL                         SERGIO OLMOS

23-IV                            6       DOLGO                                  GONZALO DIAZ

8-VII                    7       TORRES                       PILAR RODRIGUEZ

2-IX                     8       DOLGO                                  GONZALO DIAZ

4-IX                      9       CLUB GOURMET               J.I. TORREBLANCA

6-I-1997              10     CLUB GOURMET              J.I.TORREBLANCA

24-III                   11     CLUB GOURMET            CRISTINA GAITAN

12-V                    12     VINOTECA                             EDUARDO MORALES

08-IX                            13     PIPER HEIDSIECK               RAMON RICOY

10-XI-97              14     EMBAJADA HUNGRIA           JOZSEF KOSARKA

09-II-1998           15     FREIXENET                     LUIS TORMO BADIA

27-IV                            16     VINOTECA                              EDUARDO MORALES

30-VI                            17     DINAPRIM                               PATRICIA AMTMANN

02-IX                            18     CLUB GOURMET            J.I.TORREBLANCA

16-XI-98              19     DON ANGEL                       SERGIO OLMOS

15-II-1999           20     PULQUE                        MIGUEL GUZMAN

03-V                    21     TORRES                       PILAR RODRÍGUEZ

19-VII                  22     CLUB GOURMET       J.I.TORREBLANCA

06-IX-99              23     SANTA RITA               GONZALO DIAZ

17-I-2000            24     WENTE                        RICHARD CLAIR       

13-III                   25     NAVARRO CORREAS           EDUARDO MORALES

05-VI                            26     LUIGI BOSCA             RAFAEL DE ORELLANA

14-VIII                 27     CANVAS                      RACHEL JULOU

23-X                     28     ITALIA                         PAOLO FALASCO

22-I-2001            29     EL BIERZO                         SERGIO INURRIGARRO

10/11-III              30     DON ANGEL (QRO.)   SERGIO OLMOS

26-III                   31     DON ANGEL               SERGIO OLMOS

11-VI                            32     VINO Y CLUB             ALEJANDRO GUZMAN

20-VIII                 33     VINOTECA                             PAULINA VELEZ

22-X                     34     MOET & CHANDON  MARIE EOUZAN

11-II-2002           35     L.A. CETTO                 LUIS GARCIA GARCIA

15-IV                            36     CASA MADERO                   ALFONSO CARDENAS

24-VI                            37     MONTE XANIC           GERARDO DE LANDA

26-VIII                 38     SANTO TOMAS          PAULINA VELEZ

04-XI                            39     BULGARIA                           JOSE DEL VALLE

27-I-2003            40     CASA MADERO                   JOSE MILMO

31-III                   41     UNGRAM                    FCO. DOMENECH

10-VI                            42     CASA MADERO             MIGUEL GUZMAN PEREDO

28-VII                  43     SANTO TOMAS          SANTIAGO COSIO

29-IX                            44     SUTTER HOME          FCO. DOMENECH

24-XI                             45     L.A. CETTO                 LUIS GARCIA GARCIA

26-I-2004            46     VINO & CLUB             ALEJANDRO GUZMÁN

22-III                   47     CANVAS                      RACHEL JULOU

31-V                    48      MONTE XANIC          GERARDO DE LANDA

16-VIII                 49     VINOTECA                             RAUL FIERRO

10-XI- 2004                  50     CASA MADERO                   DANIEL MILMO              

LA COCINA Y LOS VINOS DE MEXICO

CON UNA ASISTENCIA DE VEINTE PERSONAS, SE LLEVARON A CABO SIETE COMIDAS, ARMONIZADAS CADA UNA DE ELLAS CON CUATRO VINOS NACIONALES.  TUVIERON LUGAR EN LA SEDE DE UNIVERSIDADES DEL DISTRITO FEDERAL,  LAS CUALES INCLUYEN EN SUS PLANES DE ESTUDIO LA LICENCIATURA EN GASTRONOMIA. SE LLEVARON A CABO ENTRE EL 18 DE FEBRERO DE 2004 Y EL 13 DE ABRIL DE 2005

1.- UNIVERSIDAD INTERCONTINENTAL

18 DE FEBRERO DE 2004

VINOS DE CASA MADERO

2.-  CLAUSTRO DE SOR JUANA

16 DE ABRIL DE 2004

VINOS DE BODEGAS DE SANTO TOMAS. 

3.-  UTCA

UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

16 DE ANRIL DE 2004

VINOS DE MONTE XANIC

4. - ESDAI  

ESCUELA DE ADMINISTRACION DE INSTITUCIONES    VINOS

17 DE ABRIL DE 2004

VINOS  DE CASA PEDRO DOMECQ

5.-  CESSA.

CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN ÁNGEL.

14 DE OCTUBRE DE 2004

VINOS DE FREIXENET DE MEXICO

6.- UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

8 DE FEBRERO DE 2005

VINOS BARON BALCHE

7. – CLAUSTRO DE SOR JUANA

13 DE ABRIL DE 2005

VINOS DON ÁNGEL

ARMONIAS Y CONTRASTES GASTRONOMICOS

CUATRO CENAS GOURMET CELEBRADAS EN EL RESTAURANTE “LOS CAPRICHOS DEL EMPERADOR”.

1.- MARTES 17 DE OCTUBRE DE 2006

VINOS DE VININTER

2.- MARTES 13 DE FEBRERO DE 2007

VINOS DE VIPARMEX

3.- MIÉRCOLES 2 DE MAYO DE 2007

VINOS DE SERVID

4.- MARTES 21 DE AGOSTO DE 2007

VINOS DE FERRER Y ASOCIADOS

TERTULIAS GASTRONOMICAS

(VEINTITRÉS COMIDAS,  CELEBRADAS EN EL RESTAURANTE “CERVINO”,  DEL COLEGIO SUPERIOR DE GASTRONOMIA (CAMPUS LOMAS VERDES),  DEL 20 DE SEPTIEMBRE DE 2005   AL 15 DE ABRIL DE 2010”.  GRATUITAS PARA LOS ASISTENTES.

FECHAS, VINOS Y CHEFS

1.- LA COCINA PREHISPÁNICA

MARTES 20 DE SEPTIEMBRE DE 2005

VIÑA SANTA  RITA

CHEF: JOSE LUIS GAMA

2.- LA COCINA DEL DIA DE MUERTOS

JUEVES 10 DE NOVIEMBRE DE 2005

CHATEAU CAMOU

CHEF: MANUEL REYES

3.- ROSSINI: MUSICO Y GASTRONOMO

JUEVES 9 DE FEBRERO DE 2006

MONTE XANIC

CHEF: OCTAVIO MEJIA

4.- LA GASTRONOMIA DE LA CUARESMA 

MIÉRCOLES 5 DE ABRIL DE 2006

CANVAS

CHEF: JOSE ANTONIO SALINAS

5.- LA COCINA DE LOS MAYAS: 

LA GASTRONOMIA DE YUCATÁN 

VIERNES 9 DE JUNIO DE 2006

L. A. CETTO

6.- LA GASTRONOMIA EN EL PARAÍSO

MIÉRCOLES 16 DE AGOSTO DE 2006

FREIXENET

CHEF: XIMENA VILLANUEVA

7.- LA COCINA AFRODISÍACA

LUNES 16 DE OCTUBRE DE 2006

CASA MADERO

CHEF: MARIA FERNANDA VENEGAS

8.- EL CAPSICUM EN LA GASTRONOMIA MEXICANA

VIERNES 9 DE FEBRERO DE 2007

VINO & CLUB

CHEF: FRANCISCO GARCIA HERRERA

9.- EL AFRANCESAMIENTO EN LA COCINA MEXICANA

JUEVES 26 DE ABRIL DE 2007

FREIXENET

CHEF: GABRIEL IGUINIZ

10.- LA COCINA EXOTICA DE MÉXICO 

MIÉRCOLES 20 DE JUNIO DE 2007

DOMECQ (PERNOD-RICARD MEXICO)

CHEF: GABRIELA SAN GERMAN

11.- LOS HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES DE MÉXICO

JUEVES 23 AGOSTO

CITTEC.  HENRI  BRICARD ABBADIE

CHEF ANA LAURA PEREZ

12.- ANTROPOFAGIA: RITO PAGANO O HAMBRE EXTREMA 

JUEVES 11 OCTUBRE

BODEGAS DE SANTO TOMAS

CHEF: SAUL AGUILAR

13.- LA HERENCIA PLURICULTURAL DE LA COCINA MEXICANA 

MIÉRCOLES 23 DE ENERO DE 2008

MONTE XANIC. 

CHEF: MARTIN ENRIQUE CASTILLO

14.- LAS PASTAS EN LA COCINA DE ITALIA 

MIERCOLES  12 DE MARZO  DE 2008

VINOS: EXCLUSIVAS BENET 

CHEF:: MANUEL REYES PEREZ

15.-  LA GASTRONOMIA EN EL “TITANIC” 

MIÉRCOLES 14 DE MAYO

VINOS: CASA MADERO

CHEF: GABRIEL IGUINIZ

16.- LA COCINA Y EL VINO EN EL QUIJOTE DE LA MANCHA

JUEVES 17 DE JULIO

VINOS FUENTESPINA, DE CANVAS

CHEFS: ALEJANDRA CAMACHO Y JAVIER SANTAMARÍA

17.- LA COCINA MEXICANA TRADICIONAL DEL “MES DE LA PATRIA”

JUEVES 25 DE SEPTIEMBRE 2008

VINOS FREIXENET DE MÉXICO

CHEF: EVIAN  VEGA

18.- LA GASTRONOMIA EN EL PALACIO DE VERSALLES 

JUEVES 22 DE ENERO DE 2009

VINOS ALBERT BICHOT (LA NEGRITA)

CHEF:  GUILLERMO ALVAREZ  ESTRADA

19.- LA GASTRONOMIA EN EL ALCAZAR DE CHAPULTEPEC

JUEVES 26 DE MARZO

VINOS L. A. CETTO

CHEF: JAIR DEL MONTE

20.- LA COCINA LACUSTRE EN MEXICO

JUEVES 27 DE AGOSTO

VINOS: WINE MEX

CHEF: MIGUEL ÁNGEL FLORES

21.- LA COCINA DE VERACRUZ

MARTES 6 DE OCTUBRE

VINOS: EXCLUSIVAS BENET

CHEF:  MARTÍN ENRIQUE CASTILLO MEJIA

22.- LA COCINA REGIONAL DE FRANCIA

VINOS: CEPAGES & TERROIRS DU MONDE

CHEF RUBEN MORA

23.- LA GASTRONOMIA DE SUIZA 

JUEVES 15 DE ABRIL DE 2010

VINOS CAVA MIGUEL GUZMAN PEREDO

GASTRONOMOS Y EPICUREOS

TREINTA Y CINCO CENAS GOURMET,  CELEBRADAS  DEL 28 DE ABRIL DE 2005   AL 31 DE JULIO DE 2012, EN DIFERENTES SALONES: “LA CASA DE LAS ENCHILADAS”, RESTAURANTE “LA JOLLA” (HOTEL MARQUIS REFORMA), RESTAURANTE “BISTRO 235”, RESTAURANTE “LA FINCA ESPAÑOLA”, RESTAURANTE “PIAZZA NAVONA” Y HOTEL ST. REGIS MEXICO CITY.

TEMAS, FECHAS, CONFERENCIANTES Y VINOS

1.- LA GASTRONOMIA FLORAL

JUEVES 28 ABRIL DE 2005

“LA CASA DE LAS ENCHILADAS”

SALATIEL BARRAGÁN

VINOS  DE VIÑA CANEPA

2.- LOS HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES DE MÉXICO

JUEVES 7 DE JULIO DE 2005

LUZ MARIA GUZMAN

VINOS DE VINO & CLUB

3.- TÉCNICAS DE TINTORERIA ARTESANAL EN MÉXICO

MIÉRCOLES 31 DE AGOSTO DE 2005

RAUL PONTON

VINOS DE CASA PEDRO  DOMECQ

4.- DE LENGUA ME COMO UN PLATO”: LAS PALABRAS EN LA GASTRONOMIA

MARTES 25 DE OCTUBRE DE 2005

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE CASA MADERO

5.- LA QUÍMICA EN LA COCINA

LUNES 30 DE ENERO DE 2006

RODOLFO FONSECA LARIOS

VINOS DE BODEGAS DE SANTO TOMAS

6.- LA CIENCIA Y LA GASTRONOMIA

JUEVES 30 DE MARZO DE 2006

 RESTAURANTE “LA JOLLA”, HOTEL MARQUIS REFORMA)

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE MONTE XANIC

7.- LOS LEGENDARIOS SIETE MOLES DE OAXACA

MARTES 30 DE MAYO DE 2006

RICARDO MUÑOZ ZURITA

VINOS DE FREIXENET DE MEXICO

8.- LA COMIDA DE LOS ASTRONAUTAS EN EL ESPACIO EXTERIOR

JUEVES 10 DE AGOSTO DE 2006

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE VIÑA CANEPA

9.- LA COMIDA EN LA ALTA MONTAÑA

JUEVES 28 DE SEPTIEMBRE DE 2006

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE CITTEC

10.- ENSAYO ACERCA DE LOS COLORES

MARTES 28 DE NOVIEMBRE DE 2006

DARIO NEGRELOS COVARRUBIAS

VINOS DE VIÑA RAMIRANA

11.- COMO SE FORMA UNA CAVA FAMILIAR

MARTES 31 DE ENERO DE 2007

LUIS CARDENAS BARONA

VINOS DE VIÑA CONCHA Y TORO

12.- LA SENSUALIDAD EN EL VINO

MIÉRCOLES 31 DE MARZO DE 2007

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE UNGRAM

13.- LA PERCEPCIÓN OLFATIVA Y GUSTATIVA DEL VINO

JUEVES 31 DE MAYO DE 2007

MIGUEL GUZMAN PEREDO Y RODOLFO FONSECA LARIOS

VINOS DE VINÍCOLA L. A. CETTO

14.- LA PRESENCIA DEL VINO EN MEXICO

JUEVES 26 DE JULIO DE 2007

PILAR MERE

VINOS DE CHATEAU CAMOU

15.- MITOS, LEYENDAS Y REALIDADES DEL CHAMPAGNE 

MARTES 18 DE SEPTIEMBRE DE 2007 

MIGUEL GUZMAN PEREDO 

CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL NON VINTANGE MOET & CHANDON

16.- EL RETORNO A LA “ANCIENNE CUISINE” DE MÉXICO 

MIÉRCOLES 28 DE NOVIEMBRE 2007

GERARDO VAZQUEZ LUGO

VINOS DE LOS VASCOS

17.- ¿CÓMO SE FORMA UN CHEF?

MIÉRCOLES 30 DE ENERO DE 2008

GABRIEL IGUINIZ

VINOS DE VIÑA RAMIRANA

18.- LA COMIDA Y LA BEBIDA EN TIEMPO DE WILLIAM SHAKESPEARE 

JUEVES 27 DE MARZO 2008

MARTÍN CASILLAS DE ALBA

SIDRAS DE BODEGAS COPA DE ORO

19.- LA COMIDA Y LA BEBIDA EN TIEMPO DE WILLIAM  GIBSON

MIÉRCOLES 28 DE MAYO 2008 

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE VIÑA TARAPACÁ

20.- EL VINO EN LAS SAGRADAS ESCRITURAS

MIÉRCOLES 23 DE JULIO 2008

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE EXCLUSIVAS BENET

21.- LOS SENTIDOS DEL OLFATO Y DEL GUSTO HUMANOS VS LAS MAQUINAS ELECTRÓNICAS

JUEVES 18 DE AGOSTO DE 2008 

Q.F.B. RODOLFO FONSECA LARIOS

VINOS DE BODEGA LURTON,  DE ARGENTINA

22.- NORMALES Y ANORMALES EN LA EVALUACIÓN DEL VINO

(¿QUÉ TAN NORMAL ES MI PALADAR?)

MARTES 25 NOVIEMBRE DE 2008

RESTAURANTE “BISTRO 235

DR. RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE MONTE XANIC

23.- EL VINO HACE 2.500 AÑOS Y SU GUARDA EN ANFORAS DE TERRACOTA

MARTES 27 DE ENERO DE 2009

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE BODEGA LURTON

24.- EL RON: EL ELIXIR DEL MAR CARIBE

MARTES 24 DE FEBRERO 2009

CARLOS RUIZ GONZALEZ

VINOS DE  CHATEAU CAMOU

25.- BANQUETES FUNERARIOS  PREHISPANICOS

EN LA CULTURA DE OCCIDENTE

MARTES 30 DE JUNIO 2009

DARIO NEGRELOS

VINOS DE WINE MEX

26.- LOS VINOS LICOROSOS

MARTES 25 AGOSTO 2009

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE BODEGA PEÑA DEL BERNAL

27.- LOS MEZCALES TRADICIONALES DE MÉXICO

MARTES 27 DE OCTUBRE DE 2009

CORNELIO PEREZ

VINOS DE GONZALEZ BYASS  

28.- EL EXORCISMO DEL VINO: EL ARTE DE LA DESTILACIÓN

MARTES 26 DE ENERO DE 2010 

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE SELECCIÓN DEL SOMMELIER

29.- LAS CATAS EN LA ALTA MONTAÑA DE MEXICO

MARTES 6 DE ABRIL 2010

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE BODEGA ECO DE TANGO

30.- EL ENCANTO DE LOS CARTELES ANTIGUOS

MARTES 29 DE SEPTIEMBRE 2011

RESTAURANTE “LA FINCA ESPAÑOLA

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE BODEGA  IJALBA  

31.- LA CRIANZA DEL VINO EN CAVAS SUBMARINAS

MARTES 29 DE NOVIEMBRE DE 2011

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE BODEGA  LA CASONA

32.- LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS Y LAS ELECCIONES EN MÉXICO, EN 2012

MARTES 31 DE ENERO DE 2012  RESTAURANTE “PIAZZA NAVONA

RAFAEL FERNÁNDEZ FLORES

VINOS DE FLEURIEL DE MÉXICO.

33.- EL EFECTO SALUTIFERO DEL VINO

MARTES 17 DE ABRIL DE 2012

MIGUEL GUZMÁN PEREDO

VINOS DE VINICOLA L. A. CETTO

34.- LA GINEBRA: EL AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA.

JUEVES 24 DE MAYO DE 2012

CARLOS RUIZ GONZALEZ

VINOS  DE LA CAVA DE MIGUEL GUZMAN PEREDO

35.- BREVE HISTORIA DEL VINO EN MEXICO

RESTAURANTE “DIANA”, DEL HOTEL ST. REGIS MEXICO CITY

MARTES 31 DE JULIO DE 2012

MIGUEL GUZMAN PEREDO

VINOS DE SELECCIÓN DEL SOMMELIER

CATAS DIRIGIDAS DE DIVERSOS DESTILADOS,

 CELEBRADAS EN EL RESTAURANTE “CERVINO”, DEL COLEGIO SUPERIOR DE GASTRONOMIA (CAMPUS LOMAS VERDES), CON UNA ASISTENCIA DE 150 PERSONAS

1.- CATA MARIDAJE DE CHOCOLATES CON RONES AÑEJOS Y PUROS. 8 de Noviembre de 2006.

2.- CATA MARIDAJE DE CHOCOLATES CON VINOS Y RON AÑEJO. 25 de Julio de 2007.

3.- CATA MARIDAJE DE CHOCOLATES CON CINCO BRANDIES GRAN RESERVA DE JEREZ.  29 de Noviembre de 2007.

4.- CATA MARIDAJE DE CHOCOLATES CON WHISKEYS DE IRLANDA Y ESTADOS UNIDOS DE AMERICA Y WHISKYS DE ESCOCIA. 29 de Abril de 2008.

5.- CATA DIRIGIDA DE RONES PREMIUM DE AMERICA. 10 de  Noviembre  de 2009.

CATA DE RONES PREMIUM DE CORDOBA

CELEBRADA EL 21 DE ABRIL DE 2007, EN LAS INSTALACIONES DE RON MOCAMBO, DE ESA CIUDAD VERACRUZANA.

LA MESA DE CATADORES

Desde Enero de 1995 al día 14 de Enero de 2014 han tenido lugar 238 catas “ciegas” mensuales, en las que han sido analizados  organolépticamente 1844 vinos, de 21 países. De ese número, 216 degustaciones analíticas han sido realizadas en un salón privado de un restaurante en la ciudad de México (actualmente, a partir de la cata 220, de Julio de 2012, en el salón “Decanter”, del hotel St. Regis México City).

Otras dieciséis degustaciones analíticas “ciegas” fueron realizadas en altitudes superiores a los 4.000 metros de altitud. La primera se llevó a cabo el 5 de Diciembre de 2004 en las laderas de la Iztaccíhuatl. La segunda el 13 de Febrero de 2005, en el lago de la Luna, en el  Nevado de Toluca, a 4.216 metros sobre el nivel del mar.  La tercera tuvo lugar, igualmente en el Lago de la Luna, en el Nevado de Toluca, el 13 de marzo de 2005. La cuarta de estas catas se llevó a cabo, el 31 de Julio de 2005, en un paraje de la Iztaccíhuatl, a una altitud de 4.000 metros sobre el nivel del mar. La quinta, el 5 de Febrero de 2006, en el Lago del Sol, del Nevado de Toluca, a 4.216 metros sobre el nivel del mar. La sexta, el 14 de Mayo de 2006, en el Lago del Sol, del Nevado de Toluca, a 4.209 metros sobre el nivel del mar. La séptima, el 26 de Noviembre de 2006, en el Lago de la Luna, en el Nevado de Toluca, a 4.216 metros de altura. La octava, el 14 de Abril de 2007, en la cumbre del volcán Sierra Negra, en el estado de Puebla, a 4.583 metros sobre el nivel del mar. La novena, el 20 de mayo de 2007, en el Lago de la Luna, en el Nevado de Toluca, a 4.216 metros de altitud. La décima, el  21 de octubre de 2007, en un paraje del Parque Nacional Izta-Popo, a una altitud de 3.980 metros. La undécima, realizada el domingo 4 de Mayo en un paraje del Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl, a una altitud de 3.980 metros s.n.m. fue una cata “ciega” vertical de cinco añadas de un vino tinto mexicano. La duodécima se llevó a cabo en el paraje denominado Altzomoni, frente a la ladera occidental de la Iztaccíhuatl, a 4.000 metros sobre el nivel del mar. La décimo tercera el 6 de junio de 2009, en la cumbre del volcán Sierra Negra, en el estado de Puebla, a 4.581 metros sobre el nivel del mar. La décimo cuarta tuvo verificativo el  domingo 22 de noviembre de 2009, en el paraje denominado Altzomoni, a 4.000 metros de altitud. Ese día se trató de una cata vertical de seis añadas del vino Roganto Cabernet Sauvignon. La décimo quinta tuvo como escenario, el domingo 12 de junio de 2009,  un hermoso paraje montañoso  (“El Caracol”) próximo a la Iztaccíhuatl, a 4.000 metros de altitud. Fueron degustados siete vinos premium de Bodegas Miguel Torres, S.A., elaborados en España, Chile y Estados Unidos de América. La décimo sexta el domingo 9 de diciembre de 2012, igualmente en “El Caracol”.

En once de estas degustaciones han sido evaluados vinos, y en las otras dos fueron calificados brandies de España (en un caso de Cataluña y en el otro de Jerez). Cabe señalar que la octava y la décimo tercera catas en la alta montaña tuvieron lugar (el 14 de abril de 2007 y el 6 de junio de 2009) en la cumbre del volcán Sierra Negra, en el estado de Puebla, a una altitud de 4.581 metros sobre el nivel del mar, lo que las hizo, en su momento, las degustaciones  analíticas realizadas a mayor altitud en el mundo, en un sitio al cual se puede acceder a bordo de un vehículo motorizado rodante.

Otras 6 catas han sido celebradas en diversos parajes al aire libre: una  cata más se llevó a cabo a bordo de una trajinera (la embarcación tradicional para recorrer los canales del recinto lacustre de  Xochimilco, a una altitud aproximada de 2.240 metros. Otra, la  Primera Cata en México en Globo Aerostático)  tuvo verificativo a bordo de un globo, a 850 metros sobre el nivel del suelo, en Tequisquiapan, Querétaro Una más se llevó a cabo a la orilla de un lago de montaña (en Valle de Bravo, a una altitud de 1.805 metros). Otra en una residencia en la población de Temixco, en el Estado de Morelos, a una altitud de 1.280 metros. Otra degustación tuvo lugar a bordo del buque escuela “Cuauhtémoc”, de la Secretaría de Marina de México, surto en la bahía de Acapulco. La cata restante se llevó a cabo en febrero de 2011, en los Viñedos “La Redonda”, en Ezequiel Montes, Qro.

LOS MEJORES TEQUILAS “REPOSADOS” Y “AÑEJOS” DE MEXICO

Con un Jurado de 20 catadores  fueron  realizadas diez catas “ciegas” de tequilas “reposados” y “añejos”,  dos concursos en cada uno de los años comprendidos entre 1997 y 2001). Fueron degustados 195 tequilas.  En las catas de tequilas “Reposados” fueron evaluados, en cada ocasión, 24 de estos destilados, y en las de tequilas “Añejos”  15 tequilas.