LOS VINOS DE FRANCIS FORD COPPOLA

Un vaso de vino y una mujer y curan todo mal,

y el que no bebe y no besa está peor que un muerto.

JOHANN WOLFGANG VON  GOETHE (1749-1832)

A mi parecer, Francis Ford Coppola es un hombre polifacético, de múltiples intereses y actividades diversas. Es ampliamente conocido por su encomiable labor en la industria cinematográfica estadounidense, ya que ha sido galardonado en siete ocasiones con el premio Óscar, de la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas, de la Unión Americana, lo mismo como director que productor o guionista de diferentes filmes de la saga “El Padrino”. De la misma manera, su talento artístico ha sido reconocido con seis premios Globo de Oro (otorgados por la Asociación de la Prensa Extranjera de Hollywood), y en el Festival de Cannes (Francia) ha recibido en dos ocasiones el premio Palma de Oro. En una reseña de su vida leo que “Fuera de las luces del séptimo arte se desempeña como viticultor, hotelero y publicista. Es padre del director de películas y videos musicales Roman Coppola y de la actriz, directora, productora y guionista ganadora del Óscar Sofia Coppola, así como tío del actor Nicholas Kim Coppola, conocido como Nicolas Cage, y hermano de la actriz Talia Shire”.

Hoy deseo ocuparme de Francis Ford Coppola en su faceta de reconocido vitivinicultor, quien ha volcado su entusiasmo como enófilo al crear su propia bodega en California, en Napa Valley, donde se ubica la empresa vitivinícola Niebaum-Coppola Estate Winery, establecida hace casi dos décadas. En febrero de 1995 adquirió la propiedad denominada lnglenook Chateau y los viñedos circunvecinos. En un portal de internet alusivo a su actividad como vitivinicultor queda asentado que  el Chateau Inglenoock aloja el llamado Centennial Museum, que describe la historia de la manufactura del vino en la entidad californiana, así como la propia historia de Francis Ford Coppola en la industria cinematográfica, ya que “en cierto sentido el desenvolvimiento de la cinematografía y de la vitivinicultura constituyen dos formas de arte en extremo importantes en California. The Centennial Museum muestra la historia de dos familias de inmigrantes: la de Gustave Niebaum ---un finlandés que hizo fortuna en Alaska---, quien fundó una gran bodega vinícola capaz de rivalizar con las de Francia, y la familia Coppola, integrada por ítaloamericanos, quienes mantuvieron vivo el sueño de destacar en el mundo de las artes, especialmente las fílmicas” Cabe agregar que Coppola adquirió a mediados de los años setenta una finca en Napa Valley, donde son elaborados sus vinos de la marca “Rubicón”.

Pormenor que me parece interesante de comentar es el siguiente: el enoturismo en las propiedades vitivinícolas de Francis Ford Coppola ha adquirido notoria importancia, por el crecidísimo número de visitantes que acuden a esos sitios a degustar diferentes vinos, a saborear los platillos de su restaurante y a empaparse de la historia de sus filmes en el museo que él ha creado.

Al referirme a los vinos Coppola, elaborados en el estado de California,  me parece conveniente señalar que la Organización Internacional de  la Viña y el Vino (O.I.V.) estimó que la producción mundial de vino en 2012 habría oscilado entre 243.5 y 252.9 millones de hectólitros (entre 243 mil quinientos millones y 252 mil novecientos millones de litros de vino). Estados Unidos de América ocupa el cuarto lugar en el mundo, con una producción estimada de poco más de dos mil millones de litros de vino, siendo California la entidad que elabora mayor cantidad, aproximadamente el noventa por ciento del total  nacional.. La producción de Italia, primer lugar mundial, se calcula en casi cuatro mil cien millones de litros. La de Francia, en segundo lugar, de casi cuatro mil cincuenta millones. La de España, tercer lugar, de tres mil ciento cincuenta millones de litros.  Los seis siguientes países, por su importancia como productores de esta bebida son Argentina (1.178 millones de litros), Australia (1.155 millones), Chile ( 1.087 millones), Sudáfrica (1.001 millones), Alemania (789 millones) y Portugal (586 millones).

Los vinos producidos por las bodegas vitivinícolas de Francis Ford Coppola se encuentran comprendidos en diferentes categorías, de las cuales la Diamond Collection es una de las más interesantes. Los caldos de esta línea son principalmente varietales, y hay dos que son resultado de un coupage de dos o más cepas.  Los varietales llevan los siguientes nombres, que están dados por la acentuada policromía de sus respectivas etiquetas  (mantengo la denominación en la lengua inglesa original, pues no me parece conveniente traducir esos nombres al castellano): Gold Label (Chardonnay), Yellow Label (Sauvignon Blanc), Emerald Label (Pinot Grigio), Ivory Label  (Cabernet Sauvignon), Celestial Blue (Malbec), Blue Label (Merlot), Plum Label (Petit Syrah), Magenta Label (Alicante Bouschet), Silver Label (Pinot Noir), Green Label (Syrah-Shiraz). Los vinos de assamblaje son el  Red Label (una mezcla de Zinfandel, Syrah, Petit Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot), y el Black Label   (una combinación de las siguientes variedades: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc) 

La cata “ciega” mensual número 227, correspondiente a febrero de 2013, del Grupo Enológico Mexicano, se llevó a cabo el martes 12 de ese mes en el salón “Decanter”, del hotel St. Regis México City (la sede de estas degustaciones organolépticas),  Para esta evaluación analítica fueron seleccionados siete vinos de la marca Coppola , de la categoría Diamond Collection, elaborados en California, Estados Unidos de América.

Estos vinos  ostentan en la etiqueta la indicación  ---semejante, en cierta forma, a la Denominación de Origen, de otros países) A.V.A. De acuerdo a la legislación vitivinícola estadounidense, los vinos elaborados en California ---así como en el resto de los estados vitivinícolas, deben llevar en la etiqueta la indicación AVA respectiva. En un portal de internet referente a  estos vinos leo que “Área Vitivinícola Americana (del inglés: American Viticultural Area, abreviado AVA) es una región de producción de uvas para vinos en los Estados Unidos distinguibles por características geográficas, con límites definidos por la Oficina de Comercio de Impuestos de Alcohol y Tabaco (TTB), del Departamento del Tesoro de los Estados Unidos. La TTB define a las regiones AVAs por peticiones de bodegas. Al mes de mayo de 2008 Estados Unidos de América contaba con 190 AVAs.  Antes de la instalación del sistema de AVA, la denominación de origen de los vinos en los Estados Unidos fue designada en base a los límites de los estados o condados. Todas estas denominaciones fueron protegidas en la legislación federal y pueden aparecer en las etiquetas de los vinos designados como lugares de origen, pero estas denominaciones son distintas a las de AVAs”. Hasta aquí esa cita.

 La Mesa de Catadores estuvo integrada esa tarde por los siguientes enófilos: Patricia Amtmann,  Juan Ignacio Torreblanca, Gustavo Riva Palacio, Salomón Cohen, Juan Carlos Chávez, Philippe Seguin,  Rafael Fernández Flores, Joaquín López Negrete,  Roberto Quaas Weppen, Darío Negrelos y Miguel Guzmán Peredo.

 Las calificaciones están basadas en los parámetros que maneja el Grupo Enológico Mexicano. Aquellos vinos cuya calificación oscila entre los 50 y los 59 puntos son considerados “no recomendables”. Si la puntuación se halla comprendida entre los 60 y los 74 puntos, son juzgados “bebibles”. Una calificación entre los 75 y los 84 puntos permite evaluarlos como “buenos”. Si el puntaje oscila entre los 85 y los 94 puntos, son juzgados “muy buenos”. En el caso de que la calificación esté comprendida entre los 95 y los 100 puntos, entonces alcanzan la categoría de “extraordinarios”.

Los resultados fueron los siguientes:

Vinos blancos:

1.- Coppola Gold Label Chardonnay, cosecha 2010. Monovarietal 100% Chardonnay. Monterey County.   13.5%  Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés.  Calificación: 86.73  puntos. Precio: $ 455.00

 2.- Coppola Yellow Label Sauvignon Blanc, cosecha 2010. Monovarietal 100% Sauvignon Blanc.    13.5%  Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 16 meses en barrica. Calificación:  85.64  puntos. Precio: $ 455.00

Vinos tintos:

1.- Coppola Ivory Label Cabernet Sauvignon, cosecha 2009. Monovarietal 100% Cabernet Sauvignon. 13.5%  Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.  Calificación: 88.00  puntos. Precio: $ 545. 00

2.- Coppola Black Label, cosecha 2009. Coupage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Merlot y Cabernet Franc.  13.5%  Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.  Calificación:  84.45  puntos. Precio: $ 545. 00

2.- (Empate) Coppola Blue Label, cosecha 2009.  Coupage de Merlot, Petit Syrah, Syrah y Petit Verdot. 13.5%  Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés  Calificación: 84.45  puntos. Precio: $ 545. 00

3.- Coppola Silver Label Pinot Noir,  cosecha 2010. Monovarietal 100% Pinot Noir.  Monterey County.    13.5%   Alc. Vol.  A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. . Calificación: 84.18 puntos. Precio: $ 545. 00

4.- Coppola Celestial Blue Malbec, cosecha 2010. Monovarietal 100% Malbec  13.5%   Alc. Vol. A.V.A. Napa y Sonoma County. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.  Calificación: 83.91  puntos. Precio: $ 545. 00

Los catadores eligieron “mejor etiqueta” la del vino Coppola Black Label, cosecha 2009

Una vez finalizada la degustación fue servida una deliciosa cena, diseñado por Guy Santoro ( Chef de Cuisine del hotel St. Regis México City). Los platillos fueron los siguientes: Consomé de Champiñones con Trufa en Costra de Hojaldre (Consommé de Champignons aux Truffes, en Croute Feuilleté). En seguida sirvieron una Cazoleta de Caracoles, Case de Jitomate en su Jugo Clorofila, Baguette Crujiente (Cassolette d’Escargots, Cassé de Tomate sur son Jus de Chlorophylle, Baguette Croustillante). El platillo principal fue  Cachete de Ternera Braseado 12 horas, Zanahoria y Cebolla Cambray Caramelizadas (Joue de Veau Braisée 12 heures, Carottes et Oignons Nouveaux Caramélisés). El postre ---quizá porque ya está muy próxima la celebración del « Día del Amor y la Amistad »--- consistió en Corazón de Amor, Frutos Rojos en Dacquoise, Crema de Vainilla (Cœur d’Amour, Fruits Rouge en Dacquoise, Crème de Vanille).

El maridaje de  esos manjares, de señalada sabrositud, fue con los vinos siguientes: Coppola Yellow Label Sauvignon Blanc,  cosecha 2010; Coppola Gold Label Chardonnay, cosecha 2010;  Coppola Silver Label Pinot Noir,  cosecha 2010¸y Coppola Black Label, cosecha 2009. .