EL DINOSAURIO QUE DIO NOMBRE A UN VINO

Este vino debería ser comido, ya que es

demasiado bueno para solamente ser bebido.

JONATHAN SWIFT

(1667-1745)

Argentina es un país de colosales dimensiones. Su  extensión territorial es de casi dos millones ochocientos mil kilómetros cuadrados: exactamente 2.766.889).  De norte a Sur se extiende por 3.800 kilómetros, desde los límites septentrionales colindantes con Bolivia y Paraguay, hasta los linderos más meridionales aledaños a la Antártida. Las regiones vitivinícolas se extienden en una franja paralela al colosal sistema orográfico llamado Cordillera de los Andes, en una extensión  de más de 2.400 kilómetros, entre los 22 y los 42 grados de latitud sur. La más austral de dichas regiones se ubica sobre el paralelo 39, al oeste de la Provincia de Río Negro. En la parte meridional de Argentina se ubica la Región Patagónica ---también llamada Patagonia Argentina---, que fue establecida oficialmente mediante un tratado firmado  el 26 de junio de 1996 Dicha región está integrada por las siguientes Provincias: "La Pampa, Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico. 

Esta zona geográfica fue, en épocas pretéritas (en el periodo Cretácico), hace unos ciento diez  millones de años, un paraje arbolado por el cual deambulaban gigantescas criaturas, como el llamado Argentinosaurio, el cual era de hábitos vegetarianos, a quien no faltaba alimento en los espesos bosques en los que habitaba. En una página de internet encontré la referencia de que el “Argentinosaurus es un género representado por una única especie de dinosaurio saurópodo titanosauriano, que habitaba en lo que hoy es América del Sur. Es el animal terrestre más grande del que se tiene conocimiento actualmente, pudiendo llegar a medir 30 metros de largo y a pesar 60 toneladas. Sin embargo, se han encontrado vestigios de un dinosaurio que podría ser aún más grande, Amphicoelias fragillimus, aunque sus restos fósiles se consideran aún incompletos, lo cual no ha permitido su clasificación. Es el dinosaurio conocido más pesado que haya pisado la Tierra, con una longitud de aproximadamente de 35 metros, una altura de 21 y un peso aproximado de entre 80 a 120 toneladas” .  Hasta aquí esa cita.

El nombre Argentinosaurus está formado por el término Argentino ---el país donde fue encontrado--- y el sufijo saurus, cuyo significado en idioma griego es lagarto. Y por lo que respecta a su peso resultaba equivalente al de treinta elefantes africanos.  

San Patricio del Chañar es una localidad del Departamento de Añelo, en la Provincia de Neuquen, a 50 kilómetros al norte de la capital provincial, que lleva el nombre de Neuquen. En ese sitio comenzó la construcción de la Bodega de la Familia Schroeder, inaugurada en el año 2002. Durante los trabajos de edificación de tan funcional bodega vinícola fueron localizados los restos óseos de un megadinosaurio herbívoro de la familia de los Titanosaurios, que vivió en esos parajes hace unos noventa y cinco millones de años   De allí el nombre de Saurus a varias líneas de vinos de esta importante empresa, que cuenta con ciento veinte hectáreas de viñedos, sembrados con las variedades siguientes: Malbec, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chardonnay.

En ocasión de la cata “ciega” número 180, del Grupo Enológico Mexicano, correspondiente al mes de noviembre de 2009, fueron evaluados ocho vinos de la Bodega Familia Schroeder, cuyos vinos han venido alcanzando señalado reconocimiento a nivel internacional, como el vino tinto Familia Schroeder, la gema de la empresa, de la cosecha 2004, que fue distinguido con la Grande Medaille d’Or en el Concours Mondial du Pinot Noir, en el año 2008. En el Concours Mondial de Bruxelles de 2007 recibió medalla plata, y en el Mondial du Pinot Noir del año 2007 le otorgaron medalla de  plata. O bien el  vino blanco Saurus Patagonia Select Chardonnay, cosecha 2006, el cual recibió en el Concours Mondial de Bruxelles, en 2007, medalla de plata. Y el vino Saurus Patagonia Select  Sauvignon Blanc, cosecha 2006, que obtuvo medalla de oro en el mismo concurso, en la edición 2007. El día de dicha cata el vino Familia Schroeder, cosecha 2004, un coupage de Pinot Noir y Malbec, fue calificado con 92.71 puntos.

Ayer, lunes 19 de noviembre de 2012, tuvo lugar una deleitable cena maridaje en el nuevo local del restaurante “Cambalache“, de Polanco, organizada por la enóloga Alejandra Vergara, para darle la bienvenida a Carolina Peter, directora de exportaciones de la Bodega Familia Schroeder.  Los platillos fueron: Carpaccio de Ternera, Empanada de Atún, Vacio y Alfajor de Dulce de leche. Estas exquisiteces fueron armonizadas con los siguientes vinos: Saurus Rosado Malbec 2010, Saurus Select Pinot Noir 2009, Saurus Select Merlot 2009, Saurus Barrel Fermented Malbec 2009, Deseado ( un excelente espumosos sin añada, elaborado con la cepa Torrontés) y Saurus Pinot Tardío 2009. El maridaje de los manjares y los diferentes vinos permitió un acentuado goce palatal.

(La ilustración de este texto muestra la etiqueta metálica del vino insignia de Bodega Familia Schroeder: Familia Schroeder. El peso de la botella ---conteniendo el néctar báquico--- es de dos kilos, y el hueco convexo en la parte inferior es de cuatro centímetros. En la página web www.alfinal.com queda señalado que “La picada, ese fondo hundido que se repite en los envases de vinos de alto precio, confiere una singular dosis de prestigio al producto y eleva el peso total de la botella. Surgió en Francia y, según dicen, se empezó a hacer para que los mozos mejoraran la forma de presentar y servir el vino. Con sus variantes (mayor o menor profundidad), la picada es hoy un símbolo de status que acompaña a los productos de mayor precio”).