Los refranes son
sentencias breves, sacadas
de la
experiencia y especulación de nuestros
antepasados
sabios…. Paréceme, Sancho,
que no hay
refrán que no sea verdadero, porque
todos son
sentencias sacadas de la misma
experiencia,
madre de las ciencias.
MGUEL DE
CERVANTES SAAVEDRA
(1547-1616)
La mayor parte
de los proverbios y refranes
nos ha sido
transmitida, desde la más remota
antigüedad, bien
sea oralmente o a través de
los escritores
primitivos que los recogieron
del lenguaje
popular.
JULIO C. ACERETE
(¿--?)
La
repetida lectura del libro de Alfonso Reyes, titulado Memorias de cocina y bodega, de muy sabroso contenido, me permite
disfrutar frecuentemente de la amena narración de ese renombrado escritor
neoleonés, quien tan claras muestras dio de su sibarítica predilección por la
buena mesa.
Esta
obra, publicada en su primera edición en 1953 ---y la segunda, de muy hermosa factura
tipográfica, tuvo lugar en 1989---, es una galana, y muy erudita disertación en
torno de la cocina, a “la historia del comer y el beber, entendida como un capítulo
de la historia de la civilización (perdón: de las civilizaciones), como señaló
el propio Reyes en este volumen.
En
uno de los capítulos, titulados “Descansos”, se ocupa brevemente del empleo
de los diminutivos, a los que tan afectos son (somos, mejor dicho) casi todos
los mexicanos. Y así dice Alfonso Reyes:
“Se me ocurre que la manera de picar la almendra o triturar el maíz tiene mucho
que ver con la tendencia a despedazar o
“miniaturizar” los significados de las palabras mediante el uso frecuente del
diminutivo… Nosotros creemos que esta cosquilla sensual del diminutivo es una
emanación asiática, que nos llega del Pacífico entre los demás primores
chinescos traídos por la mar del Oriente hasta el puerto de Acapulco… Esta
puntita de puñal del diminutivo conviene al pueblo que , en un alarde de tacto,
viste pulgas y hace con ellas un cortejo de novios… La técnica de lo pequeño,
aplicada a las artes del paladar, nos llevaría a hablar del “pinole, último
residuo de la trituración de cereales”.
Lo
cierto es que leyendo estos párrafos me vino la idea de redactar un escrito ---basándome
en aquellos proverbios que yo hubiese encontrado en los libros que recogen
infinidad de adagios y refranes en extremo comunes en nuestro país--- en el que
figurasen refranes de índole gastronómica, en los que se hace uso de dichos
diminutivos. El resultado de esa tarea
de investigación paremiológica (hay que recordar que a los refranes se les
llama, miniaturizando la expresión “evangelios chiquitos”, es esta lista de treinta y cuatro refranes
populares que, espero yo, no resulten poquitos.
1.
A
ese cilantro tan seco, le falta su regadita
2.
A
falta de pan, buenas son las cemitas
3.
Aguaditos
pa`que alcancen, saladitos pa`que sobren
4.
A
mí me gusta engordar para andar con mi panchita
5.
Borrachito
de buró
6.
Botellita
de jerez, todo lo que digas será al revés
7.
Botellita
de vinagre, todo lo que me digas será para tu madre
8.
Buscar
su cebollita para llorar
9.
Chaparrita
cuerpo de uva
10. Chiquito se me
hace el mar para echarme un buche de agua
11. Comerse un
pollito
12. Como la pancita
de Acámbaro
13. Como las cemitas
de Puebla, con la ganancia por dentro
14. Cuando no hay
blanditas, le entramos a las duras
15. Dar agüita
16. Dar el bocado y
la ollita
17. El que tiene
chichi, mama, y el que se cria, sanchito
18. Ese bocadito
de Adán, ¿a cuántos pondrá en afán?
19. Estar hasta las
manitas
20. La agüita,
agüita
21. ¿No quieres tu
agüita de limón?
22. No te ataques
que no es boda, es un simple bailecito
23. Olvidaste el
nombre pero no el meneadito
24. Quelites,
calabacitas, en las primeras agüitas
25. Qué molito, que
bien pica
26. Que viva la
gallina, y viva con su pepita
27. Salucita de la
buena
28. San Pascualito
Bailón, báilame en este fogón. Yo te
pongo un milagrito, y tú me pones el sazón
29. Ser una perita
en dulce
30. Si con atolito
el enfermo va sanando, atolito vámosle dando
31. Si te hacen tu
carbonato, hazles su chocolatito
32. Son prietitos
del mismo arroz
33. Tiernitas aunque
amarguen
34. Todo cabe en un
jarrito sabiéndolo acomodar
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